快炒蟹味菇 小朋友都Like

快炒蟹味菇 小朋友都Like 2018年10月26日 15:00Tweet 東網電視更多新聞短片 蟹味菇滑溜、帶子彈牙,另加入爽脆的西芹及紅黃椒,令入口的層次更為豐富。(張群生攝) 近月是菇菌類當造之時,當中包括大人小孩都很喜歡吃的蟹味菇。蟹味菇可以用來炒、灼、涼拌、打邊爐,甚至切成幼粒用來做餡料,可塑性相當高。此外,蟹味菇的質感滑溜,味道似蒸熟了的蟹肉,很適合配以海產如帶子炮製成味道鮮甜的菜式。旺角一間酒店高級粵菜食府總廚蘇德邦師傅表示,蟹味菇與大部分新鮮菇菌一樣,不適宜長時間烹調,為免影響口感及味道,不妨配以同樣以鮮味為主的帶子同炒。若要辟除菇菌的草青味,可以用香辣的XO醬又或者先起油鑊快炒即可。材料:蟹味菇 2両西芹 4両 澳洲帶子 8粒紅椒 5錢黃椒 5錢蒜蓉 2錢乾葱片 2錢XO醬 1湯匙蠔油 1茶匙鹽 少許糖 少許生粉水 少許花雕酒 半茶匙做法:1. 帶子略煮,用熱水略浸。2. 起油鑊爆香西芹、蟹味菇,用鹽、糖調味。3. 混合XO醬、蠔油、生粉水及花雕酒成醬汁;帶子連水回鑊,煮至8成熟。4. 另起油鑊炒香紅黃椒、蒜蓉、乾葱片,下西芹、蟹味菇及帶子後淋上醬汁炒勻即成。

分享更多閱讀請至以下|蜂王乳|蜂王漿|PPLS|芙婷寶|關鍵字排名|磷蝦油|台灣綠蜂膠|健康食品|神經滋養物質|超視王|SEO|網站排名|保健食品|智勝王|葉黃素|南極冰洋磷蝦油|GOOGLE排名|維力康

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *