跟日廚學整超水準宮崎風酸甜丼飯

跟日廚學整超水準宮崎風酸甜丼飯 2018年10月25日 15:00Tweet 東網電視更多新聞短片 用南蠻汁煮過的雞扒酸甜惹味,混合他他醬與生菜絲同吃更加滋味,這個宮崎風丼飯質素媲美餐廳出品。 (互聯網) 想學煮地道日本料理,最方便的方法當然是上網瀏覽日本人主理的烹飪頻道,不過很多時都要估估吓,用錯食材或方法都未必知。如果你也遇到同樣的難題,推介你訂閱Masaの日本料理ABC的YouTube頻道,這位操流利普通話的日本廚師每個星期都會拍片分享食譜,全部日式料理都色香味俱全,最重要是講中文兼有中文字幕,唔怕雞同鴨講,這款宮崎甜雞腿丼飯就是他最近炮製的新菜式。 材料:他他醬:洋葱 1/4個黃瓜 1/2條沙糖 1/2茶匙、1/2茶匙鹽 1/4茶匙生菜 2片雞蛋 1隻蛋黃醬 2湯匙乳酪 30克南蠻醬:白醋 2湯匙醬油 2湯匙味醂 1湯匙沙糖 1/2湯匙雞髀肉 1塊鹽、黑胡椒、高筋麵粉 各適量做法:1. 先將洋葱及黃瓜切粒,與半茶匙沙糖拌勻。2. 加鹽和沙糖攪拌,醃10分鐘。3. 把生菜捲起切絲。4. 然後預備南蠻醬,混合白醋、醬油、味醂及沙糖。5. 用鹽及胡椒醃雞肉,沾上高筋麵粉後用中火剪熟。6. 淋上南蠻醬,熄火燜5分鐘。7. 製作他他醬,把烚蛋壓碎,與醃好的黃瓜與洋葱、蛋黃醬、乳酪、鹽及黑胡椒拌勻。8. 把雞肉切片,白飯淋上豉油,舖上生菜絲及雞扒,最後加上他他醬即成。

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