網瘋傳「生番茄」比砒霜毒?農委會建議這樣吃

義大利諺語:「番茄紅了,醫生的臉綠了!」顯示番茄的高營養價值,不僅能養生保健,更是遠離疾病的好幫手。但近來網路瘋傳還沒變熟,綠綠的生番茄含「龍葵鹼有毒」,對此農委會表示,番茄生物鹼結構與龍葵鹼不同,含量會隨果實成熟而遞減,建議民眾吃成「成熟番茄」比較好。 農委會指出,茄科植物像是番茄、馬鈴薯幾乎都含有類似龍葵鹼的生物鹼,是植物天然的防禦物質,可以抵抗細菌、真菌等病原,而生物鹼在根莖葉等部位含量較高。 而針對網傳「生番茄含龍葵鹼有毒」,甚至還說「青番茄比砒霜還要毒」的不實傳言,農委會也強調,番茄生物鹼結構與龍葵鹼不同,含量會隨果實成熟而遞減,成熟番茄生物鹼含量極低,人體可有效排除,無食用風險。但成熟番茄中含該生物鹼的量很低,建議民眾還是食用「成熟番茄」為宜。最HOT話題在這!想跟上時事,快點我加入TVBS新聞LINE好友! 更新時間:2018/05/29 10:15

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