義大利米其林女主廚

義大利米其林女主廚2018-02-1317:003/23-3/24宜蘭力麗威斯汀獻廚饗宴新新聞整合傳播部來自義大利西西里唯一米其林〈byebyeblues〉餐廳女主廚派翠西亞‧班妮狄托(PatriziadiBenedetto)即將來台,首次於宜蘭力麗威斯汀度假酒店客座獻藝,於3/23及3/24舉辦兩場米其林星級晚宴,詮釋她擅長的地中海元素料理,含5道菜+1甜點+6款米其林指定酒款,每人NT$4,500元,並搭配米其林住房專案含兩客米其林晚宴及兩客翌日知味西餐廳自助式早餐,只要NT$13,900元起。派翠西亞‧班妮狄托(PatriziadiBenedetto)的烹調方式受到她生長的環境影響,講求自然、新鮮、美味食材,並以地中海的風格帶出新鮮食材的純原味道為她烹調的兩大重要元素。派翠西亞‧班妮狄托(PatriziadiBenedetto)非常擅長地中海料理,加上西西里食物非常強調健康,融合當代廚藝。此次宜蘭力麗威斯汀度假酒店邀請她客座獻藝,也顯示傳統以客房為主要訴求的渡假飯店亦同時致力提升廚藝水平,在在顯示宜蘭在高檔美食的講究有了嶄新的訴求。這次她來宜蘭客座舉辦的餐會,菜單包含:以番茄做成冰沙搭配宜蘭在地的豐富海鮮「海鮮冷盤佐蕃茄風味冰淇淋」、「義式蛋茄,帕瑪森乾酪,水牛起司與羅勒」、「墨魚汁燉飯佐醃漬花枝」、「青甘?魚菲力佐瑪莎拉白酒蔬菜醬汁」、主菜則為「紅酒燉小牛頰佐芹塊根尼」或「黑橄欖酥皮金槍魚」二選一,最後獻上的是「開心果巴非佐熱巧克力」,並搭配上六款由12世紀受神聖羅馬帝國-腓特烈教皇封為「伯爵家族」所經營的康提酒莊(ContidiBuscareto)的米其林指定酒款,舉辦兩天,每晚只限量50客。

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