豬肉騾肉製假驢肉 河間「驢肉火燒」銷全國

豬肉騾肉製假驢肉 河間「驢肉火燒」銷全國 2018年01月08日 17:05Tweet 東網電視更多新聞短片 河間被揭發有大量黑工作製售假驢肉。(網上圖片) 「驢肉火燒」是華北地區著名小吃,河北河間出產的「河間驢肉火燒」更被錄入河北省級非物質文化遺產名錄,有數百年的歷史。但有內媒發現,當地有超過300間驢肉銷往全國各地的製作工場,絕大多數都是無牌經營;而令人心寒的是,有牌或無牌經營者竟然都是「掛羊頭賣狗肉」,多以騾肉、豬肉等充當假冒,近10噸貨物中只有30%是真驢肉。報道指,這些假驢肉是將騾肉、豬肉等其他肉類,按一定比例混合驢肉,然後加入驢肉香精煮製而成,一般人分不出真偽。黑工場多隱藏在鄉鎮的民宅中,以家庭式經營,極難發現。其中一個黑工場負責人透露,其工場每天可製作超過2000公斤假驢肉,並會存放在家裏或親戚家中,到有需要時再取出發貨。不但有黑工場外銷,河間本地的驢肉火燒店所用的亦是假驢肉。有業內人士坦言,河間假驢肉問題嚴重,全因「麵粉貴過麵包」。近年驢肉價格飛漲,每公斤價格要96元(人民幣.下同;約115港元)至150元(約180港元),但驢肉火燒仍是維持每個5元(約6港元)至6元(約7.2港元)的低價。由於用真驢肉成本太高,商家遂出此下策。另一方面,以豬肉、騾肉等製成的假驢肉利潤相當高,成本每半公斤只需20元(約24港元)左右,但售價可達40元(約48港元)以上。更重要的是,不少在外地經營驢肉火燒的商家到河間尋找供應商時,亦會特別要求「便宜的驢肉」,因而造就河間存在大量黑工場。當地政府得悉後,周一(8日)召開驢肉加工行業專項整治行動工作會議,決定在全市範圍內展開整治行動,要求各鄉鎮、相關部門立即對所轄區域進行拉網式大排查;一經發現,將依法嚴處製假售假者,並對失職瀆職的有關工作人員嚴肅問責。

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