簡易健康Party Food之繽紛蔬菜批

簡易健康Party Food之繽紛蔬菜批 2017年12月20日 12:36Tweet 東網電視更多新聞短片 香草雜菜批:根部蔬菜切片後按個人喜好排列,只加小量調味便可烤焗,無油無批皮相對健康得多。 平常吃批或撻,即使會用水果或蔬菜,往往都加入忌廉製作,而撻皮,更多是用牛油製作,吃多一點又膩又滯。由德國高級家電品牌行政總廚陳永權師傅傳授的香草烤雜菜批則完全不會有這個煩惱。師傅選用蔬菜醬來代替批皮,然後選擇冬季當造的根部蔬菜來做主角,不同顏色的蔬菜切片後,按個人喜好慢慢砌出形狀,先用錫紙包住來焗,之後除去錫紙再焗,就能保存水分和突出蔬菜的顏色。整個過程除了洗洗切切,幾乎沒有難度。師傅指除了用根部蔬菜,還可選用如南瓜、茄子、番茄或意大利青瓜等,顏色配搭絕對百變。

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