街市學堂之山草藥咪亂噏

街市學堂之山草藥咪亂噏 2017年10月29日 12:30Tweet 東網電視更多新聞短片 面對林林總總的山草藥,就連日日行街市的人也未必分得清,但其貌不揚的山草藥卻對健康非常有益。 話人吹水唔抹嘴,廣東話有句俗語叫:「山草藥噏得就噏。」不過原來山草藥不但不能亂噏,即使近在眼前也未必噏得出它的名字。寶達街市藥膳店職員東哥就挑選了4款古靈精怪又適合現在食用的山草藥,保證令你大開眼界。魚腥頭別名又叫側耳根、豬鼻孔,雖然經常被誤以為是茅根,但兩者其實屬不同科。它來自魚腥草的頭部位置,功效多元化,用來煲湯有清熱解毒、消癰排膿、利尿祛濕等作用,而涼拌側耳根也是著名的傳統小食。入地老鼠與鑽地老鼠是最常見的叫法,也有白花參、粉果根、花粉頭、胭脂花頭等別稱,但藥名其實是紫茉莉根。功效方面主要用來祛濕,也有止咳化痰、活血散瘀等作用,配土茯苓、牛大力煲湯約2小時,味道很易入口。五指毛桃別名五指牛奶、五指香、牛奶樹,亦有人稱它五爪金龍,屬桑科植物,因葉子長得像五隻手指,而且葉片長有細毛,果實成熟時又像毛桃而得名。在山上採摘後先曬乾,再一束束配粉葛、紅蘿蔔、粟米來煲湯,有健脾祛濕、行氣化痰、舒筋活絡等功效,可當作家常湯水飲用。防風根則比較少見,認識的人也不多,其實它被《神農本草經》列為上品,李時珍謂:「防者御也,其功效療風最要,故名。」處理方法很簡單,只要沖洗乾淨連皮加幾碗水即可煲湯,有助紓緩感冒頭痛、風濕痹痛、風疹瘙癢,對老人家的血管健康也有益處。

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