搜查線:棄會計轉揸刀 大學生煉成街市牛佬

搜查線:棄會計轉揸刀 大學生煉成街市牛佬 2017年10月30日 06:00Tweet 東網電視更多新聞短片 街市檔販給人的印象可能都是中年人,但仍有高學歷青年願意投身此行業。 「買咩呀阿姐?」、「你係唔係打邊爐呀?」、「牛肉好靚喎!」 - 街市中叫賣的聲音此起彼落。說到這裏,一般人腦中大概會浮現出中年檔販叫賣的畫面,但荃灣一個街市內這個牛肉檔,出現了一副年輕的面孔。年輕「牛佬」罕見,加上高學歷,更是少有。曾於澳洲悉尼的大學修讀會計,翟緯淇回港後任職過會計及物流公司,亦曾想過回到澳洲發展及攻讀碩士學位,但當社會大部分人都認為大學畢業固然要向上流,找一份好工作、要坐寫字樓時,他卻放棄本來的工作,到家人開設的牛肉檔幫忙。「舖頭唔夠伙計,就返咗嚟幫手,最初都係做下送貨,之後就全心學劏牛。」已在舖頭工作兩、三年,談到當時的決定,現年30歲的阿淇說得很淡然:「其實唔係好大掙扎」,他只希望能把這家族生意傳承下去。年紀大的師傅退休,年輕人不願入行,但這位高學歷的青年卻為了減輕家人的負擔,投身這一般人都不太願做的工作:「但其實我覺得,街市呢個行業唔係想像中咁差,同出面每一份工都一樣,只係我以前係揸筆,依家係揸刀。」說畢,阿淇笑了笑。問及會不會自稱是「肉類切割員」,阿淇的答案是「不了」,他坦言自己從小到大都被叫慣「牛肉仔」,沒有對此反感之餘,說起家中的牛肉生意更透露出一絲自豪:「我哋屋企好犀利,可以一個星期打足7日邊爐,日日食牛肉!」牛肉檔由阿淇的爺爺於60年代創立,再由他的父親和伯父接手,現在有他和弟弟加入幫忙,成為「第3代」。在家人的教導下,阿淇從小對牛的不同部位都有所認識,小時候亦經常由嫲嫲帶到街市,但從未真正落手幫忙。直至店舖人手短缺,他就由送貨開始學起,到現在對店舖每天的運作相當熟悉:「有心機學、肯花時間就可以,未必可以同老師傅比較,但至少都可以似模似樣。」每日清晨6時收到屠場送來的牛隻,由師傅將肉起骨後將之掛在店面,準備好要送往餐廳的貨後,就站在店前,等客人來光顧,到晚上7時收檔,阿淇一天的工作才告結束。不單工時長,牛肉檔除了年初一至三會休息,可說是年中無休,而別人放假時亦往往是他們最忙的時候。他也坦言這一行相當困身,但同時也對家人多了諒解:「細個嗰時,屋企人除咗年初一至三多啲時間相處外,其他時間都比較少見,依家出咗嚟幫手,就會理解佢哋有幾忙。」多了諒解的同時,一家人一起打理一盤生意,更令他們多了時間相處:「以前喺出面做嘢嘅時間,可能朝9晚6,見屋企人嘅時間得兩、三個鐘,甚至一日都未必見得到,依家就由朝早起身到夜晚都係對住屋企人,呢一個其實係工作上其中一份嘅開心。」見多了家人,亦見多了熟客和街坊,每天在買牛肉那短短的時間、簡單的交談中,也能衍生出情誼:「可能呢啲就係人情味,有時可能好似見到朋友、好似多咗個阿姨、阿叔。」———————–《骰寶坊》誠邀各地【賭王】【賭后】挑戰神人境界,每日更有百萬籌碼等你領取!立即免費下載,體驗《骰寶坊》最真實、刺激的多人在線骰寶遊戲!遊戲下載:https://goo.gl/j16mcF

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