首創『動態劇場』與『小農講堂』吸睛又吸金

首創『動態劇場』與『小農講堂』吸睛又吸金2017-07-2517:00廚師群手藝精湛備受肯定勇奪三金三銀四銅、絲路宴餐廳金獎再添一枚新新聞整合傳播部2017台灣美食展於今日7/24(一)圓滿落幕,今年美食展六福旅遊集團結合互動式體驗,成功吸引人潮,首創『動態劇場』與『小農講堂』,於美食展期間(7/21~7/24)限定推出13場高檔食材現場試吃,反應熱烈大受民眾好評,直呼:「美味料理在美食展現場就可以搶先試吃,此外還有小農市集與及六福講堂的近距離互動,是史上最值回票價的一次美食展經驗!」此外強打美食展限定《大地餐桌極鮮原味套餐》餐券,原價2200元的套餐,美食展期間限定1200元,下殺1000元折扣高達54折,除了絲路宴互動式餐廳及敘日全日餐廳兩間Buffet之外,還可以任選旗下7間餐廳做使用,包含台北威斯汀六福皇宮頤園北京料理、留園上海料理、祇園日本料理等,強調個人位上套餐式的桌菜料理,看準家庭聚餐商機,一開展即反應熱烈詢問度極高,平均購買量為八張,備受民眾歡迎!美食展四天期間,實體銷售直逼搶先開跑的線上訂單,呈現實體45%比網路55%銷售占比。其中以台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理的【新海陸創意真味套餐】,及最適合炎熱夏日,台北威斯汀六福皇宮祇園日本料理推出的【京都浪漫戀夏套餐】,最受消費者青睞。而由觀光協會所主辦的廚藝比賽,六福旅遊集團廚師群發揮精湛廚藝,技壓群雄,在上百名報名廚師中,勇奪10項大獎,拿下3金3銀4銅的好成績,其中三項金牌大獎包含剛奪下工商服務大獎金牌獎的台北威斯汀六福皇宮絲路宴餐廳,主廚黃冠銘發揮創意,以當令食蔬、雞肉手工餃結合黃酒奶油醬,「舒肥雞胸」這道料理,拿下「西式烹調比賽-現場熱盤烹調(真空慢火主食-肉雞胸肉)」金獎;丹耶澧義大利餐廳82年次的廚師利偉榤更以23歲之姿勇奪二大獎,其中「烤羊菲力佐松露羊骨肉汁附南瓜麵疙瘩」,拿下「西式烹調比賽-現場熱盤烹調(羊腰部肉)」金獎,另外也以「香煎龍躉佐番紅花奶油醬」輕取「西式烹調比賽-現場熱盤烹調(可持續魚類-龍躉)」銀獎;第三名金獎則為一禮烘培西點央廚蔡宗翰在「糕點-現場製作」以「巧克力果仁蛋糕」一舉拿下!其他獎項包含台北威斯汀六福皇宮丹耶澧義大利餐廳副主廚劉世崙、一禮烘培西點央廚廖佳瑂分別獲得銀獎的部分。此外台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理副主廚吳俊毅、台北威斯汀六福皇宮絲路宴廚師游甯鈞、一禮烘培西點央廚副主廚齊中男、一禮烘培西點央廚高啟揚,則獲得銅牌獎。本次勇奪金獎的兩道菜,台北威斯汀六福皇宮絲路宴餐廳型男主廚黃冠銘發揮創意,製作出「舒肥雞胸」這道料理,將一塊雞胸,演繹出四種吃法,首先將以低溫烹調62度泡熟,化解雞胸乾柴問題,完美呈現軟嫩多汁的口感,佐以香氣奔放的紹興黃酒及鮮奶油所製作的黃酒奶油醬、另外香煎雞胸培根雞肉捲包入洋蔥米,口感清爽,還有雞肉羊肚菌炸帽型餃包、水煮雞肉餃,讓評審驚艷不已,因此拿下「西式烹調比賽-現場熱盤烹調(真空慢火主食-肉雞胸肉)」金獎,。另一位勇奪金獎的是丹耶澧義大利餐廳82年次的廚師利偉榤,以23歲之姿勇奪二大獎,一舉拿下「西式烹調比賽-現場熱盤烹調(羊腰部肉)」金獎,利師傅以充滿創意的「烤羊菲力佐松露羊骨肉汁附南瓜麵疙瘩」贏得評審讚揚,將羊菲力先煎後烤至七分熟後,外包手工自製的黑橄欖脆粉,羊菲力的軟嫩搭配手工黑橄欖粉的爽脆口感,搭配上有機南瓜製成的麵疙瘩,完美呈現多層次的口感及香味。

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